Panama · PTY
Une vieille ville sur sa péninsule, le canal qui relie les deux océans, plus de 365 îles au large de la côte caraïbe — et une ville où des dizaines de milliers d'Antillais sont venus travailler il y a un siècle. Aucun vol direct ne la relie aujourd'hui à Cayenne.
Pourquoi y aller
Au Mercado del Marisco, les pêcheurs vont et viennent avec leurs paniers, et le long du quai, restaurants et cebicherías servent le ceviche au verre ou au gallon. On y croise des grands-pères en guayabera plongés dans le journal, des familles, des voyageurs, sur fond de boléros ; en face, la baie, les toits du Casco Antiguo et le Cerro Ancón.
Du 20 janvier, la Saint-Sébastien, au mercredi des Cendres, les descendants des esclaves insoumis de l'époque coloniale célèbrent la culture congo : on chante la vie de tous les jours, on danse pieds nus pour toucher la terre, autour d'une reine et de sa cour qu'il faut protéger des diablos. Le dernier jour, les congos baptisent les diables pour les libérer. Tout le monde y prend part ; Portobelo, dans la province de Colón, en est un haut lieu.
Du poulet, de l'igname et du culantro, l'herbe qui lui donne son goût panaméen : pour plus de la moitié des lecteurs de La Prensa interrogés, le sancocho est le plat le plus populaire du pays. Chaque région a le sien ; dans la province de Chiriquí, on y ajoute même du maïs.
Entre 1904 et 1914, près de 50 000 Guadeloupéens et Martiniquais ont travaillé au percement du canal, aux côtés de Jamaïcains, de Trinidadiens, de Haïtiens et de Barbadiens. À Colón, leurs descendants, surtout martiniquais, se retrouvent encore une fois par mois au sein de leur Fraternité ; les plus anciens se souviennent qu'on y parlait plus créole que français.
Les incontournables
Aujourd'hui, depuis Cayenne
Aucun vol direct. Selon un professionnel du voyage interrogé par la 1ère, beaucoup de Guyanais s'y rendent déjà en passant par le Suriname et la compagnie Copa, avec un visa et une nuit d'hôtel à payer en chemin. Air France propose, du 11 décembre 2026 à mars 2027, un Cayenne–Panama avec deux escales, en Martinique puis en Guadeloupe.
Avec un vol affrété
Environ quatre heures et quart de vol, sans escale — et une saison d'été que la liaison d'Air France, ouverte de décembre à mars, ne couvre pas.
En pratique
Formalités relevées le 14 septembre 2026 sur le site du ministère de l'Europe et des Affaires étrangères. Elles évoluent : à revérifier avant chaque départ.
En images
Les autres destinations
Dites-nous quand vous aimeriez partir et à combien. C’est la somme de ces réponses qui décidera des dates et de la taille de l’avion. Rien ne vous engage.
Sources : La Prensa — « El punto del marisco en la ciudad de Panamá », avril 2015 · UNESCO — Expressions rituelles et festives de la culture congo, inscrites en 2018 · Ministerio de Cultura de Panamá — Festival de Diablos y Congos de Portobelo, avril 2025 · La Prensa — « El sancocho reina como favorito en la gastronomía panameña », novembre 2015 · la 1ère — « Août 1914 : les Guadeloupéens et Martiniquais oubliés du canal de Panama », 14 août 2014 · la 1ère — « Des Antillais fidèles à leurs racines », 20 janvier 2019 · Autoridad del Canal de Panamá — centre des visiteurs de Miraflores · UNESCO, Centre du patrimoine mondial — Site archéologique et centre historique de Panamá · Autorité du tourisme du Panama — Gunayala · la 1ère — ligne Air France Guyane–Panama, 29 juillet 2026 · Entrée et séjour au Panama (France Diplomatie)
